让白饭热量减半！煮饭前加「祕密武器」

让白饭热量减半！煮饭前加「祕密武器」

文／办公室废柴

米饭是我们重要的粮食之一，在华人世界几乎餐餐都能看到它的身影。不过想要瘦身的人可能就会对它有所忌口，毕竟澱粉类所带来的热量不容小看。

斯里兰卡的化学研究生Sudhair James表示，其实只要在煮米饭时，在裏头加入少许的椰子油，就能够减少一半以上的热量吸收。

事实上，一杯米所煮出来的白饭热量多达240大卡，而且热量若没有燃烧殆尽将会快速转换成身体里的脂肪。而在煮饭时加入椰子油可有效减少吸收50％以上的热量。

只要依照每半杯米配1茶匙椰子油的比例，接着煮熟之后放入冰箱冷藏12小时，这样就能够达到减少热量摄取的效果。

在米饭里面有分成两种澱粉，一种是较快转换成葡萄糖与脂肪的易消化澱粉，而另一种则是消化比较缓慢、也带来比较低热量的抗性澱粉。

这样的做法能够将易吸收澱粉转化成抗性澱粉，让人们吸收的热量时能够降低效率，也就不会容易发胖了。研究团队也认为，这不只能用在白米上，对许多澱粉食物来说都通用。对于想要减肥的人来说，这也不失为一个好办法啊！

※长期食用椰子油可能导致心血管疾病，须注意勿过量摄取。

via sciencealert

废柴的粉丝团开张了，想要听废柴分享音乐、电影或是讲干话，就快来点个讚吧！